Weet wat er op je bord ligt
Salsa verde
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 480 kcal —
- Eiwit 2,2 g 4%
- Koolhydraten 2 g 1%
- Vet 51 g 65%
- Verzadigd vet 6 g 30%
- Vezels 2,1 g 7%
- Suikers 0,4 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 480 | 2,2 g | 2 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 240 | 1,1 g | 1 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 720 | 3,3 g | 3 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 960 | 4,4 g | 4 g | 101 g |
| 250 g | 250 g | 1200 | 5,5 g | 5 g | 127 g |
Vragen over Salsa verde
Wat is salsa verde: de Italiaanse of de Mexicaanse?
Beide sauzen heten letterlijk ‘groene saus’. De Italiaanse versie is meestal een koude kruidensaus met peterselie, kappertjes, ansjovis en olijfolie; de Mexicaanse salsa verde wordt vaak gemaakt van groene tomatillo’s en pepers.
Hoe maak je Italiaanse salsa verde?
Hak een flinke bos peterselie fijn met een eetlepel kappertjes, een ansjovisfilet en eventueel een klein teentje knoflook. Roer er olijfolie en een scheutje citroensap door tot de saus lepelbaar is; laat hem kort staan zodat de smaken mengen.
Hoe maak je Mexicaanse salsa verde?
Kook gepelde tomatillo’s ongeveer 8–10 minuten, tot ze zacht zijn en van kleur veranderen. Pureer ze met groene peper, ui, koriander en zout; voor een rokerige smaak kun je de tomatillo’s en peper eerst roosteren.
Waar eet je salsa verde bij?
Italiaanse salsa verde is lekker bij gekookt of gegrild vlees, vis, aardappelen en stevige groenten. Mexicaanse salsa verde past bij taco’s, quesadilla’s, eieren en bonen.
Hoe lang kun je salsa verde bewaren?
Bewaar zelfgemaakte salsa verde afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen drie dagen. Schep de saus met een schone lepel uit de pot; de Italiaanse versie blijft beter groen als er een dun laagje olijfolie op ligt.
Waarmee kun je ansjovis in Italiaanse salsa verde vervangen?
Laat de ansjovis weg en voeg wat extra kappertjes toe voor een zoute, hartige saus. Een klein scheutje sojasaus kan ook, maar gebruik dan minder zout.
Bron: BLS (Germany) X3A7020 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
