Napolitaans ijs

De klassieke combinatie bestaat uit vanille, chocolade en aardbei, naast elkaar in één bak. Zo kun je bij het opscheppen zelf kiezen of je één smaak neemt of ze combineert.

Laat de bak een paar minuten op het aanrecht staan, tot het ijs net iets zachter is. Steek een stevige lepel langs de lagen en schep van boven naar beneden, zodat je alle drie de smaken in één bol krijgt.

Vul een diepvriesvorm met drie zachte ijssoorten in aparte banen en strijk de bovenkant glad. Laat de vorm minstens vier uur in de vriezer staan, tot de lagen stevig zijn.

Bewaar het goed afgesloten in de vriezer en zet het na het opscheppen meteen terug. Zo voorkom je ijskristallen en dat het ijs de geuren van andere diepvriesproducten opneemt.

Serveer het bij warme brownies, wafels of een stuk chocoladetaart; het koude ijs vormt een lekker contrast met het warme gebak. Ook tussen twee koekjes doet het het goed als ijssandwich.

De naam verwijst naar Napels, maar de bekende combinatie van vanille, chocolade en aardbei is vooral een ijsstijl die buiten Italië bekend werd. De drie smaken worden traditioneel als afzonderlijke stroken in één bak gelegd.