Weet wat er op je bord ligt
Napoleongebak
Calorieën en voedingswaarden
bladerdeeg gevuld met banketbakkersroom, met glazuur bovenop
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 297 kcal —
- Eiwit 5,3 g 11%
- Koolhydraten 36 g 13%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 6,8 g 34%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 22 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 297 | 5,3 g | 36 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 149 | 2,7 g | 18 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 446 | 8 g | 54 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 594 | 11 g | 72 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 743 | 13 g | 90 g | 36 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Napoleongebak
Wat is Napoleongebak?
Napoleongebak bestaat meestal uit laagjes knapperig bladerdeeg met banketbakkersroom ertussen. De bovenkant heeft vaak glazuur of poedersuiker; de precieze opbouw verschilt per bakkerstraditie.
Hoe houd je Napoleongebak knapperig?
Bewaar het afgedekt in de koelkast, maar houd er rekening mee dat de room het bladerdeeg geleidelijk zacht maakt. Serveer het liefst op de dag waarop het is gevuld.
Kun je Napoleongebak invriezen?
Dat kan, maar na het ontdooien is het bladerdeeg vaak minder krokant en kan de room vocht loslaten. Laat het afgedekt in de koelkast ontdooien en eet het zodra het helemaal ontdooid is.
Hoe eet je Napoleongebak zonder dat de room eruit wordt gedrukt?
Snijd het met een scherp gekarteld mes en zaag met lichte druk door het bladerdeeg. Een vork werkt vaak beter dan proberen het gebak in nette lagen op te tillen.
Hoe maak je Napoleongebak met kant-en-klaar bladerdeeg?
Bak de deegplakken tussen twee bakplaten op 200 °C in ongeveer 15–20 minuten goudbruin en krokant; laat ze volledig afkoelen voordat je ze met koude banketbakkersroom stapelt. Zet het gebak daarna minstens een uur in de koelkast om op te stijven.
Wat is het verschil tussen Napoleongebak en een tompouce?
Beide hebben bladerdeeg en banketbakkersroom, maar een tompouce is doorgaans een rechthoekig gebakje met twee bladerdeeglagen en een opvallende glazuurlaag. Napoleongebak wordt meestal als een grotere taart met meerdere lagen gemaakt.
Bron: mvt 05.102 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
