Landjägerworst

Je kunt Landjägerworst zo uit de verpakking eten; hij is al gerookt en gedroogd. Snijd hem in plakjes voor op brood of bak de plakjes kort mee in een omelet of stamppot.

Meestal wel: het stevige omhulsel is doorgaans een eetbaar worstvel. Is het vel taai of voelt het als plastic, trek het er dan af; sommige verpakte worsten hebben een niet-eetbaar omhulsel.

De stevige, hartige worst past goed bij roggebrood, zuurdesembrood, mosterd en augurk. In blokjes is hij ook lekker in een stevige linzensalade of als onderdeel van een borrelplank.

Bewaar een aangebroken worst goed ingepakt in de koelkast en gebruik hem binnen enkele dagen, zodat hij niet uitdroogt en geen andere geuren opneemt. Gooi hem weg als je schimmel ziet die niet bij het product hoort, of als hij vreemd ruikt of plakkerig wordt.

Kies een worst die stevig en droog aanvoelt, zonder vochtige plekken of beschadigde verpakking. Landjägerworst hoort compact te zijn; een vettig of zacht oppervlak kan erop wijzen dat hij warm heeft gelegen.

Landjägerworst is doorgaans droger en steviger, waardoor je hem makkelijk koud in plakjes eet of meeneemt als snack. Landmettworst bevat per 100 g 265 kcal en 18 g vet; Landjägerworst bevat 364 kcal en 31 g vet.

Het vlees wordt gekruid, in een worstvel gestopt en geperst, waarna de worst wordt gerookt en gedroogd. Door het persen krijgt Landjägerworst zijn herkenbare platte, stevige vorm.