Koekjesdeeg

Gewoon koekjesdeeg liever niet: rauw meel kan ziektekiemen bevatten en rauw ei kan besmet zijn. Kies voor eetbaar koekjesdeeg dat met verhit meel en gepasteuriseerd ei is gemaakt, of bak het deeg eerst.

Schep bolletjes deeg op een bakplaat met bakpapier en laat er ruimte tussen. Bak ze meestal 10–12 minuten op 175 °C, tot de randen licht goudbruin zijn; ze worden steviger tijdens het afkoelen.

Bewaar het goed afgedekt in de koelkast en bak het binnen twee dagen. Laat deeg met rauw ei niet langdurig op het aanrecht staan.

Ja. Vries het deeg als bolletjes of in een platte, goed afgesloten verpakking in; het blijft ongeveer drie maanden goed. Bevroren bolletjes kunnen meestal rechtstreeks de oven in, met een paar minuten extra baktijd.

Bak er een grote koek van in een ovenbestendige pan, of gebruik kleine stukjes als vulling voor brownies. Gebruik rauw deeg alleen als het speciaal bedoeld is om ongegaard te eten.

Koekjesdeeg is meestal steviger en wordt tot bolletjes of plakjes gevormd; cakebeslag is vloeibaarder en wordt in een vorm gegoten. Per 100 g levert koekjesdeeg 406 kcal en cakebeslag 358 kcal.