IJsthee

Laat zwarte thee ongeveer drie minuten trekken in heet water en haal de theezakjes er dan uit. Laat de thee afkoelen en zet hem koud; citroen, munt of een beetje vruchtensap kun je toevoegen.

Ja. Laat losse thee of theezakjes zes tot twaalf uur in koud water trekken in de koelkast; koud trekken geeft vaak een mildere smaak dan heet gezette thee die je afkoelt.

Bewaar ijsthee afgedekt in de koelkast en drink hem binnen twee à drie dagen op. Gebruik een schone kan en voeg ijsblokjes pas toe bij het serveren, zodat de thee niet verdunt.

Zwarte thee geeft een stevige smaak, groene thee een lichtere en kruidenthee een variant zonder theïne. Gebruik bij groene thee water dat net van de kook af is, anders kan de thee bitter worden.

Thee kan troebel worden wanneer heet gezette thee snel afkoelt; de stoffen uit de thee slaan dan deels neer. Koud trekken voorkomt dat vaak, maar troebele thee is op zichzelf geen teken dat hij bedorven is.

Citroen en munt passen goed bij zwarte ijsthee; perzik of sinaasappel geeft een fruitigere smaak. Serveer hem bij kruidige gerechten of als frisse drank bij een lichte lunch.