Groentedumpling

Bak ze met een scheutje olie tot de onderkant goudbruin is. Voeg een klein scheutje water toe, doe meteen een deksel op de pan en stoom ze gaar; haal het deksel eraf zodra het water verdampt is.

Ja. Stoom ze in een mandje boven zacht kokend water tot het deeg gaar en soepel is; koken kan ook, maar doe dat rustig zodat de dumplings niet tegen elkaar botsen en openscheuren.

Serveer ze met sojasaus, eventueel gemengd met rijstazijn en een beetje sesamolie. Ook chilisaus of een dipsaus met gember past goed.

Je kunt ze serveren als snack of voorgerecht, of toevoegen aan noedelsoep. In een dumplingbowl zijn ze lekker met rijst, knapperige groenten en een hartige saus.

Bewaar verse dumplings afgedekt in de koelkast en bereid ze snel, zodat het deeg niet uitdroogt of vochtig wordt. Vries ze in één laag in; zodra ze hard zijn, kun je ze samen in een diepvrieszak bewaren en bevroren bereiden.

Groenteravioli bevat per 100 g 141 kcal en 2 g vezels; groentedumplings bevatten 138 kcal en 1,2 g vezels. Ravioli heeft meestal een pastadeeg, terwijl dumplingdeeg vaak dunner is en wordt gestoomd of in de pan gebakken.

Dat kan, vooral in een soep of als maaltijd met groenten. Groenteravioli is pastadeeg en wordt doorgaans gekookt; gebruik het daarom niet als directe vervanger in een recept waarbij de dumplings worden gestoomd of krokant gebakken.

De vulling is plantaardig, maar het deeg kan ei bevatten en sommige varianten worden bereid met dierlijke ingrediënten. Kijk naar de ingrediënten als je ze vegetarisch of veganistisch wilt eten.