Gebak

Bewaar gebak in een goed afgesloten trommel op een koele plek; zet gebak met slagroom, banketbakkersroom of vers fruit in de koelkast. Haal gekoeld gebak ongeveer twintig minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat de smaak en structuur beter tot hun recht komen.

Veel gebak, zoals cake, appeltaart en zandgebak, kun je goed invriezen. Verpak losse stukken luchtdicht en laat ze rustig ontdooien; vries gebak met slagroom of vers fruit liever niet in, want de vulling kan na het ontdooien waterig worden.

Bak bladerdeeggebak op een voorverwarmde bakplaat in een goed hete oven, meestal rond 200 °C, en laat de oven dicht terwijl het deeg rijst. Laat het na het bakken op een rooster afkoelen, zodat de onderkant krokant blijft.

Gebak is een verzamelnaam voor zoete baksels die je vaak per stuk serveert, zoals een tompouce, gevulde koek of punt taart. Taart is meestal één groter baksel dat je in punten snijdt; een stuk taart kan dus ook gebak zijn.

Koffie en thee zijn klassieke keuzes; bij fris, fruitig gebak past ook een kop zwarte thee. Serveer een rijke chocoladetaart met ongezoete slagroom of wat rood fruit, zodat het geheel niet extra zoet wordt.

Deens gebak is meestal gemaakt van luchtig, rijk bladerdeeg en herkenbaar aan laagjes, vaak met room of fruit. Gewoon gebak is een veel bredere categorie en kan ook cake, taart, koekbodem of soezendeeg zijn.

Droog gebak zoals cake blijft in een afgesloten trommel meestal enkele dagen lekker. Gebak met room of vers fruit bewaar je gekoeld en eet je bij voorkeur binnen twee dagen op.