Dadelballetjes

Maal zachte, ontpitte dadels eerst tot een kleverige pasta en meng er de droge ingrediënten door. Is het mengsel te droog, voeg dan een paar dadels toe; is het te plakkerig, meng er wat gemalen noten of havermout door.

Ja, gekoeld worden ze steviger en blijven ze mooi in vorm. Bewaar ze in een afgesloten bakje; zo drogen ze minder snel uit en nemen ze geen geuren van ander eten op.

In een afgesloten bakje blijven ze in de koelkast ongeveer een week goed. Je kunt ze ook invriezen en voor het eten kort laten ontdooien.

Kokosrasp, cacaopoeder, sesamzaad of fijngehakte noten geven een dun laagje dat minder plakt. Rol de balletjes meteen na het vormen, wanneer de buitenkant nog kleverig is.

Amandelen, walnoten of cashewnoten geven een stevige beet; cacao, kaneel en sinaasappelrasp passen goed bij de karamelsmaak van dadels. Maal de noten niet te fijn als je graag stukjes proeft.

Ja. Gebruik bijvoorbeeld havermout, zonnebloempitten of pompoenpitten in plaats van noten; maal de pitten fijn zodat ze het mengsel goed binden.

De balletjes zijn compact en kleverig, en hele noten of harde stukjes kunnen verslikgevaar opleveren. Geef jonge kinderen alleen een passende portie onder toezicht en snijd die zo nodig in kleine stukjes.

Een portie van ongeveer 34 g bevat van nature veel suiker uit de dadels, en sommige recepten voegen ook siroop of honing toe. Kijk bij zelf maken vooral naar hoeveel zoetstof je toevoegt.