Brioche

Snijd de brioche in plakken van ongeveer 2 cm en haal ze door losgeklopt ei met melk. Bak ze op middelhoog vuur in boter, circa 2 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn.

Ja. Rooster plakken kort in een broodrooster of bak ze in een droge koekenpan; door de suiker kleuren ze sneller dan gewoon brood, dus blijf erbij.

Bewaar brioche afgesloten op kamertemperatuur en eet hem bij voorkeur binnen een paar dagen op. Vries wat je langer wilt bewaren luchtdicht in; laat de plakken ontdooien en rooster ze eventueel kort.

Brioche is lekker met boter en jam, maar past ook bij hartig beleg zoals kaas of ham. Gebruik licht oud brood voor wentelteefjes of als zachte broodjes bij een brunch.

Dat kan, maar brioche is zachter en zoeter, met meer boter en vaak ei in het deeg. Voor een hartige sandwich werkt het, al zijn zuurdesembrood of wit brood neutralere vervangers.

Brioche is de zachte, lichtzoete Franse broodsoort; brioches zijn doorgaans kleine broodjes van dat deeg. De naam wordt ook gebruikt voor het deeg of brood in het algemeen.

Het deeg bevat boter en meestal ei, en wordt gekneed en gerezen voordat het wordt gebakken. Die rijke ingrediënten geven de kruim een fijne, zachte structuur en een goudbruine korst.

Een plak van 40 g bevat ongeveer 12 g suiker. Brioche smaakt zoeter dan gewoon brood, dus houd daar rekening mee als je er zoet beleg op doet.