ヨーグルトアイス

プレーンヨーグルトに砂糖やはちみつを混ぜ、浅い容器に入れて冷凍します。凍り始めたら30分おきにフォークで全体を混ぜ、なめらかになったらそのまま凍らせます。

冷凍中に数回よくかき混ぜると、大きな氷の粒ができにくくなります。水分の多いヨーグルトは、先に水切りすると濃厚な口当たりになります。

冷凍庫から出して数分置き、スプーンが入る硬さになってから盛りつけます。長く置くと溶けて水っぽくなるため、食べる分だけ取り分けるのがおすすめです。

ふた付きの密閉容器に入れ、冷凍庫の奥で保存します。表面にラップを密着させると乾燥やにおい移りを抑えられ、いったん溶けたものは再冷凍しないでください。

いちごやマンゴーなどの果物、はちみつ、 granola（グラノーラ）を添えると、酸味や食感の違いを楽しめます。ベリーソースをかけたり、砕いたビスケットと重ねてパフェ風にしたりする食べ方もあります。

どちらもヨーグルトを使った冷たいデザートで、呼び名や作り方は商品やレシピによって重なります。名前だけで甘さや脂肪分、食感を決めつけず、原材料や仕上がりを確認すると選びやすいです。

酸味があり、軽い口当たりのものが多いため、食後のデザートやフルーツを添える一品に向いています。濃厚さを足したいときは、ナッツやクリームを少量添えると満足感が出ます。