白ワインスプリッツァー

冷やした白ワインと炭酸水をグラスに注ぎ、軽く混ぜます。まずは同量ずつにすると、ワインの香りと泡のバランスが取りやすいです。

辛口で、香りが強すぎない白ワインが合わせやすいです。甘口のワインを使うと、炭酸水を加えても甘みが残ります。

氷を入れると冷たさが続き、暑い日にも飲みやすくなります。ワインと炭酸水をよく冷やしておけば、氷が溶けても味が薄まりにくいです。

魚介のマリネ、サラダ、軽い前菜によく合います。レモンやハーブを使った料理なら、炭酸の爽やかさともなじみます。

使えますが、トニックウォーターには甘みとほろ苦さがあるため、すっきりした味わいとは異なります。白ワインの香りを生かしたいなら、無糖の炭酸水が向いています。

炭酸が抜けやすいので、飲む直前に作るのがおすすめです。開栓した白ワインは栓をして冷蔵庫に入れ、早めに使い切ります。

白ワインスプリッツァーはワインを炭酸水で割った飲み物で、ぶどうジュースのスプリッツァーはジュースを炭酸水で割ります。後者はアルコールを含まず、ぶどうの甘みが前に出ます。