小麦ビール

冷やしすぎると香りが立ちにくいため、目安は7〜10℃です。冷蔵庫から出して少し置き、バナナのような香りや酵母の風味を楽しみます。

瓶の底に酵母が沈んでいるタイプは、注ぎ終わりに瓶を軽く回すと、沈殿もグラスに注げます。泡があふれないよう、グラスを傾けて注ぎ、最後にまっすぐ立てます。

フルーティーでやわらかな苦みが、ソーセージやローストチキン、白身魚のフライによく合います。柑橘を使ったサラダや、香りの穏やかなチーズとも合わせやすいです。

炭酸と香りが抜けやすいため、開栓したら栓をして冷蔵し、できるだけ早く飲み切ります。未開栓のものは、直射日光を避けて涼しい場所に立てて保存します。

ろ過小麦ビールは酵母などを取り除いているため、見た目が澄み、味わいもすっきりしやすいです。ろ過していないタイプは濁りがあり、酵母由来の香りや口当たりを楽しめます。

ノンアルコール小麦ビールは、100 gあたり炭水化物4.7 gで、小麦ビールの5.9 gより少なめです。製品によって味や原料は異なります。

小麦麦芽を使うため、一般に泡がきめ細かく、口当たりがやわらかです。酵母を残すタイプでは、バナナやクローブを思わせる香りが出ることもあります。