わかめサラダ

乾燥わかめはたっぷりの水に5〜10分ほど浸し、広がったら水気をよく絞ります。長く浸けすぎると食感がやわらかくなるので、袋の表示時間も目安にしてください。

表面の塩を洗い流し、水に数分浸して塩抜きします。少し食べて塩気が残る場合は水を替え、塩抜き後に熱湯へさっとくぐらせて冷水に取り、水気を絞ります。

酢、しょうゆ、ごま油を合わせると、わかめによく合うさっぱりしたたれになります。市販のわかめサラダは味付きのことがあるため、味を見てからたれを足すと塩辛くなりにくいです。

きゅうり、玉ねぎ、かに風味かまぼこ、白ごまが定番の組み合わせです。豆腐やゆでだこを加えると、食感や食べごたえに変化がつきます。

清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、翌日までを目安に食べきります。水が出ると味が薄まりやすいので、きゅうりなどを加える場合は食べる直前がおすすめです。

海藻サラダは、たんぱく質が100 gあたり7.4 gで、わかめサラダの1.8 gより多い食品です。海藻サラダは複数の海藻を使うことが多く、具材や味付けも商品によって異なります。