ヴィーガンチーズ

ココナッツ油やでんぷんを主原料にしたもの、豆乳やナッツを使ったものなどがあります。原料によって、味やコク、溶けやすさが異なります。

細かく刻むか薄くスライスして、具をのせたピザの上に散らします。製品によって溶け方が違うので、焦げやすい場合は焼き上がる数分前にのせると扱いやすいです。

ピザやグラタン、ホットサンド、パスタの仕上げによく使われます。溶けるタイプは焼き料理に、風味を楽しむタイプはクラッカーやサラダに合わせると使いやすいです。

料理に合わせて、溶けるタイプか、そのまま食べるタイプかを確かめます。原料も製品ごとに異なるため、大豆やナッツなど避けたい原料がある場合は原材料表示を確認してください。

ヴィーガンチーズは動物性の乳製品を使わない食品ですが、大豆やナッツ、ココナッツなどを含む製品があります。製造ラインでの混入が気になる場合も、表示を確かめてください。

料理によっては、豆腐を細かく崩して塩やレモン汁を加えたり、白みそや練りごまを使ったりできます。ピザのように溶ける役割が必要な料理では、植物性チーズ代替品が向いています。