タコスープ

ひき肉、豆、コーン、トマトなどをタコス用のスパイスで煮込む、タコス風味の具だくさんスープです。地域や家庭によって具やとろみが異なります。

鍋でひき肉を炒め、玉ねぎとタコス用スパイスを加えます。トマト、豆、コーン、スープを入れて、弱めの中火で20分ほど煮込めば味がなじみます。

砕いたトルティーヤチップス、細切りチーズ、サワークリーム、刻んだパクチーがよく合います。ライムを搾ると、トマトやスパイスの風味が引き立ちます。

クミン、パプリカ、チリパウダー、にんにく粉、オレガノを混ぜると、タコスらしい香りになります。塩は少しずつ加え、辛さはチリパウダーの量で調整します。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で3日ほど保存できます。食べる分を鍋で混ぜながら、全体がふつふつするまでしっかり温め直します。

できます。冷めたら一食分ずつ容器に入れて冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍して鍋で温めます。サワークリームやチーズは、食べる直前に加えると食感が保てます。