燻製ターキー

加熱済みの製品なら、冷たいままサンドイッチやサラダに使えます。燻製だけでは加熱済みとは限らないため、加熱が必要な製品は表示どおりに調理してください。

薄切りをパンにはさんでチーズやレタスと合わせるほか、角切りにしてオムレツやパスタに加えると、燻製の香りが料理のアクセントになります。スープや炒め物には、仕上げ近くに加えると肉がかたくなりにくいです。

加熱済みの薄切りは、フライパンで弱めの中火にかけ、両面をさっと温めます。加熱が必要な製品や残り物は、中心まで75℃を目安に加熱してください。

開封後は密閉容器に入れて冷蔵し、包装に記載された期限や開封後の目安に従って早めに食べ切ります。室温に長く置いたものは、冷蔵庫に戻しても食べないでください。

冷凍できます。使う分ずつ小分けにして空気を抜いて包み、冷蔵庫で解凍すると、食感や風味が損なわれにくくなります。

燻製ターキーは七面鳥肉を燻して香りをつけたもの、ターキーハムはハム状に加工した製品です。ターキーハムは100 gあたり88 kcal、たんぱく質20.9 gで、燻製ターキーは24 gのたんぱく質を含みます。

燻製の香りを残したい料理なら、燻製豆腐が代用になります。七面鳥肉や鶏肉を使う場合は燻製の香りは加わらないため、料理に合う燻製パプリカを少量添える方法もあります。