サーモン寿司

生のサーモンを使ったものは、買ったらすぐ冷蔵し、できるだけ当日中に食べてください。長時間室温に置いたものは食べないでください。

握り寿司や巻き寿司は、解凍すると酢飯がぱさつき、魚の食感も落ちやすいため、冷凍には向きません。食べる分だけ用意し、余ったものは早めに食べきるのがおすすめです。

生で食べるなら、刺身用として販売されているサーモンを選び、調理直前まで冷蔵してください。加熱用の切り身は、寿司に使う前に中心までしっかり加熱します。

炊きたてのご飯に、米酢、砂糖、塩を合わせたすし酢を回しかけ、しゃもじで切るように混ぜます。うちわであおいで人肌程度まで冷ますと、べたつきにくく握りやすい酢飯になります。

わさびとしょうゆのほか、ガリや刻みねぎもよく合います。食事にするなら、わかめの味噌汁や茶碗蒸しを添えると、寿司の味を邪魔せずまとまります。

サーモン寿司のほうが多く、100 gあたり炭水化物は16 gです。サーモンの刺身は100 gあたり0 gで、酢飯の有無が大きな違いです。

サーモン寿司は握り寿司を指すことが多く、サーモンを酢飯の上にのせます。サーモン巻き寿司は、サーモンと酢飯を海苔で巻いたものです。巻き寿司はきゅうりやアボカドを一緒に巻くこともあります。