サーモンスプレッド

薄く焼いたパンやクラッカーに塗り、レモン汁やディルを添えると、サーモンの風味が引き立ちます。きゅうりやゆで卵にもよく合います。

ほぐした加熱済みサーモンに、クリームチーズまたは水切りヨーグルトを混ぜ、レモン汁とディルを加えます。なめらかにしたい場合は、フォークでつぶすかフードプロセッサーにかけます。

サンドイッチやベーグルの具にするほか、ゆでたじゃがいもに添えたり、セロリやパプリカに詰めたりできます。パスタに絡めるなら、火を止めてから加えると風味が残ります。

ふた付きの清潔な容器に入れて冷蔵し、パンくずなどが入らないよう清潔なスプーンで取り分けます。手作り品は早めに食べ切り、市販品は包装に記載された保存方法と期限に従います。

冷凍はできますが、クリームチーズ入りは解凍後に水分が分離し、なめらかさが落ちることがあります。小分けして密閉し、冷蔵庫で解凍してからよく混ぜて使います。

サーモンスプレッドはパンなどに塗る、やわらかなペースト状のものを指すことが多く、サーモンパテは焼いたり型に詰めたりして作る、よりしっかりした料理を指す場合があります。呼び方や材料は商品やレシピによって異なります。