ローストチキン

食べ残しは室温に長く置かず、早めに骨から外して密閉容器に入れ、冷蔵して3〜4日を目安に食べきります。すぐに食べない分は小分けにして冷凍できます。

肉が乾きにくいよう耐熱皿に入れて少量の水をふり、アルミホイルをかぶせて180℃のオーブンで温めます。皮をパリッとさせたい場合は、最後にホイルを外して数分焼きます。中心までしっかり熱くなったことを確かめてください。

骨を外してほぐせば、サンドイッチやサラダ、カレー、スープに使えます。骨は水から煮て、香味野菜と一緒にスープのだしを取るのにも便利です。

加熱した骨は割れて鋭い破片になりやすいため、犬や猫には与えないでください。肉を分けるときも、小さな骨や軟骨が残っていないか確かめます。

ローストチキンのほうが多く、100 gあたり23 gです。フライドチキンは同じ量で17.1 gです。

じゃがいもやにんじんなどのロースト野菜、グリーンサラダとよく合います。肉汁を受け止めるパンや、酸味のあるピクルスを添えると味のバランスが取りやすくなります。

食べられますが、皮には肉とは異なる脂質が含まれ、皮付きのローストチキンは100 gあたり230 kcalです。皮を外すと、脂質の多い部分を減らせます。