ライスボウル

照り焼きチキンや炒めた野菜をのせるなら、温かいご飯がよく合います。サーモンやアボカドなどを使う冷たいライスボウルなら、ご飯を広げて粗熱を取り、冷ましてから盛りつけます。

トマトやきゅうりなど水分の多い具材は、切ったあとに水気を拭き取ります。ご飯の上に具材を盛り、たれやドレッシングは食べる直前にかけると、ご飯がべたつきにくくなります。

照り焼きチキンと炒め野菜、鮭とアボカド、豆腐と枝豆など、たんぱく質のある具材に野菜を組み合わせると作りやすいです。仕上げにごまや刻みのりを散らすと、香りが加わります。

できます。ご飯と具材は別々の容器に入れて冷蔵し、食べるときに温めて盛りつけます。葉物野菜やアボカド、たれは食べる直前に加えると、食感や色を保ちやすくなります。

炊いたご飯は長く室温に置かず、浅い容器に小分けして早く冷まし、冷蔵庫に入れます。できれば翌日までに食べ、食べる際は全体が熱くなるまでしっかり温めます。

もち麦ご飯や玄米、雑穀ご飯に替えると、噛みごたえや香ばしさが加わります。キヌアを使う場合は、洗ってから水でゆで、粒がほぐれるまで加熱してから具材をのせます。