赤いりんご

よく洗えば、皮ごと食べられます。皮をむく場合は、食べる直前にむくと、果肉の変色を抑えられます。

切った果肉にレモン汁を少量からめると、褐色になりにくくなります。使うまで時間があるときは、切り口をぴったり覆って冷蔵します。

乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。りんごから出るエチレンで周りの果物や野菜が熟しやすくなるので、別の袋に入れて保存します。

くし形に切って耐熱皿に並べ、砂糖とシナモンを振り、180℃のオーブンで20〜30分焼きます。竹串がすっと通ればできあがりです。

薄切りにしてサラダに加えると、葉物やナッツに甘酸っぱさと歯ごたえを添えられます。細切りにしてキャベツと合わせ、酢やヨーグルトであえるのも定番です。

持ったときにずっしり重く、皮に張りとつやがあり、傷やへこみの少ないものを選びます。軸の周りがしわしわになっていないかも見てください。

幼児には丸ごと渡さず、皮と芯を取り、食べやすい薄さに切るか、柔らかく煮てから出します。食べ終わるまで座らせ、大人がそばで見守ります。