プロシュートピザ

塩気とうま味が強いプロシュート・クルードを使うのが一般的です。焼き上がったピザに薄切りをのせると、香りとやわらかな食感が生きます。

生ハムは焼き上がってからのせるのがおすすめです。オーブンの高温で焼くと乾いて塩気が強くなりやすいため、ピザを焼いた後に薄切りを広げます。

オーブンをできるだけ高温に予熱し、ピザ生地とチーズを先に焼きます。家庭用オーブンなら、約250℃で生地の縁に焼き色がつくまで8～12分が目安です。生ハムは焼いた後にのせます。

ルッコラのほろ苦さは、生ハムの塩気とよく合います。焼いた後にルッコラをのせ、オリーブオイルを少量かける食べ方が定番です。

残りは冷めたら密閉容器に入れて冷蔵し、翌日までに食べ切ります。温め直すときは、フライパンにのせてふたをし、弱めの中火で生地をカリッとさせます。

焼いても食べられますが、生ハムらしい香りやしっとり感は弱まります。風味を残したいなら、ピザを焼き終えてからのせてください。

ピザの生地やチーズの量で変わりますが、100 gあたりのエネルギーは224 kcalです。薄い生地にし、チーズを控えめにすると一切れを軽くできます。

100 gあたりのたんぱく質は11 gです。プロシュートとチーズの量によって、実際の一切れあたりの量は変わります。