えびせん

油を170〜180℃に熱し、乾燥したえびせんを数枚ずつ入れます。数秒で大きく膨らんだら、すぐに網やペーパーに取り出します。焦げやすいので、鍋のそばを離れないでください。

揚げる前の乾燥タイプは、電子レンジでは膨らみ方にむらが出やすく、油で揚げたときのような食感にならないことがあります。袋に電子レンジ調理の案内がある商品は、その方法に従ってください。

湿気ると食感が落ちるので、開封後は空気を抜いて袋の口をしっかり閉じ、密閉容器に入れて乾燥した場所で保存します。揚げる前の乾燥タイプも、湿気を避けて保管してください。

香ばしいえびの風味は、緑茶やビールのおつまみによく合います。砕いてサラダやお好み焼きに散らすと、軽い食感とえびの風味を加えられます。

えびを原料に使うため、えびアレルギーがある場合は食べないでください。製品によっては、かにや小麦なども使われるので、原材料表示を確認します。

薄くて硬いものや大きなかけらは、子どもがのどに詰まらせるおそれがあります。食べるときは座らせてそばで見守り、年齢や食べる力に合わせて小さく割るか、避けてください。