フィラデルフィアクリームチーズ

開封後は表面をならし、ふたをしっかり閉めて冷蔵します。清潔なナイフやスプーンを使い、乾燥やにおい移りを防いで、パッケージに記載された期限内に使い切ります。

冷凍はできますが、解凍すると水分が分離して、塗ったときのなめらかさが損なわれることがあります。冷蔵庫でゆっくり解凍し、ディップやソース、焼き菓子などに混ぜて使うのがおすすめです。

冷蔵庫から出して室温に戻し、ヘラで押してかたまりがなくなるまで練ると、ほかの材料と混ざりやすくなります。冷たいまま加えると生地に粒が残りやすいので、卵や砂糖を加える前によくほぐします。

ベーグルやトーストに塗るほか、スモークサーモン、ハーブ、黒こしょうともよく合います。サンドイッチの具や、クリームチーズ入りのチーズケーキにも使えます。

チーズケーキなら、同量の一般的なクリームチーズで置き換えられます。マスカルポーネは風味がよりまろやかで、生地の仕上がりも変わるため、同じ味を求める場合はクリームチーズを選ぶのが近道です。

脂質のうち、飽和脂肪酸は18 gあたり18 gです。コクのある味わいは脂質によるものなので、パンに塗る量を決めて使うと、料理の風味を活かしやすくなります。