ピーチアイスティー

紅茶を濃いめにいれて、氷を入れたグラスに注いで冷やします。桃のシロップを加えて混ぜ、くし形に切った桃を添えると香りと果実感が出ます。

完熟した桃を小さく切り、少量の砂糖とレモン汁をまぶしてしばらく置き、果汁ごと冷ました紅茶に加えます。果肉をつぶすと風味が出やすく、なめらかにしたい場合は茶こしでこします。

清潔なふた付き容器に入れて冷蔵し、できれば翌日までに飲み切ります。氷を入れたグラスに長く置くと薄まるので、飲む直前に注いで氷を加えます。

桃の甘い香りを生かすなら、クセの少ない紅茶が合わせやすいです。濃くいれすぎると渋みが桃の風味を隠すため、抽出したら茶葉やティーバッグを早めに取り出します。

桃の香りと甘みは、サンドイッチやスコーンなど軽い食事によく合います。レモンをひと切れ添えると、甘さがすっきり感じられます。

普通のアイスティーのほうが少なく、炭水化物は100 gあたり6.2 gです。ピーチアイスティーは7.3 gで、桃のシロップや甘味料を使うと糖質が加わります。