オレオケーキ

砕いたオレオに溶かしバターを混ぜ、型の底に押し固めて冷やします。室温に戻したクリームチーズと泡立てた生クリームを合わせて流し、冷蔵庫で一晩冷やすと切り分けやすくなります。

よく冷やしてから、包丁を熱湯で温めて水気を拭き、刃を入れるたびに拭きます。クリームがやわらかいときは、冷蔵庫でさらに冷やしてから切ります。

クリームを使ったものは、乾燥やにおい移りを防ぐため、ふた付き容器に入れて冷蔵します。作った翌日までを目安に食べきると、クッキーの食感も残りやすいです。

一切れずつラップで包み、密閉容器に入れて冷凍できます。食べる前に冷蔵庫でゆっくり解凍すると、クリームが分離しにくくなります。

マスカルポーネで置き換えると、酸味が控えめでなめらかな仕上がりになります。水切りヨーグルトは軽い口当たりになりますが、水分が出やすいため、しっかり水切りして使います。

甘さを引き締めるなら、無糖のコーヒーや紅茶がよく合います。いちごやラズベリーを添えると、クリームの濃厚さに果物の酸味が加わります。