オレンジとマンゴーのジュース

オレンジは皮と種を取り、完熟マンゴーは皮と種を除いて果肉を使います。ミキサーにかけ、濃ければ水を少量加えると飲みやすくなります。

開封したらすぐにふたをして冷蔵庫に入れ、なるべく早く飲み切ります。手作りの場合は果肉が沈みやすく、風味も落ちるので、作ったらすぐ飲むのがおすすめです。

製氷皿やアイスキャンディー型に入れて凍らせると、シャーベット風のおやつになります。解凍すると分離しやすいため、飲み物として使うなら凍ったままスムージーに加えるのが向いています。

ジュースは果汁を中心にした飲み物で、スムージーは果肉を丸ごとミキサーにかけるため、よりとろみがあり、果肉の食感も残ります。ジュースをスムージーに加えると、マンゴーの濃厚さにオレンジの酸味が加わります。

ヨーグルトや炭酸水に加えるほか、凍らせてアイスキャンディーにできます。鶏肉や白身魚のソースに使うときは、しょうがや少量のしょうゆと合わせて煮詰めると、甘酸っぱい味にまとまります。

オレンジジュースは100 gあたり炭水化物が6.8 gで、オレンジとマンゴーのジュースは7.7 gです。

果皮に傷が少なく、手で軽く押すと少し弾力がある完熟マンゴーが向いています。硬い実は常温で追熟させ、甘い香りがして柔らかくなってから使うと、砂糖を足さなくても果実の甘みが出ます。