オートミール

水ならすっきりした味に、牛乳ならまろやかに仕上がります。鍋でオートミールと液体を混ぜ、弱火でかき混ぜながら3〜5分煮ると、とろみのある粥になります。

深めの耐熱容器にオートミールと水または牛乳を入れ、吹きこぼれに注意しながら600Wで1分半〜2分ほど加熱します。取り出して混ぜ、好みのとろみになるまで少し置きます。

オートミール30gに水50mlを加え、全体に水をなじませてから電子レンジ600Wで1分ほど加熱します。箸でほぐすと、炒飯や丼ものに使いやすい粒状になります。

甘くするならバナナやりんご、シナモン、ナッツがよく合います。塩味なら卵、ねぎ、きのこを加えて雑炊風にしたり、米化して納豆やカレーを添えたりできます。

湿気とにおい移りを防ぐため、袋の口を閉じて密閉容器に入れ、直射日光を避けた涼しく乾いた場所に置きます。濡れたスプーンを入れず、異臭や湿り気が出たものは食べないでください。

一般的なオートミールは加熱加工済みなので、ヨーグルトや牛乳に浸して食べられます。乾いたままだと口の中の水分を吸って食べにくいため、液体に浸すか、十分に水分を添えてください。

細かく砕いたオートミールやオート麦粉は、パンケーキやクッキーの小麦粉の一部を置き換えられます。グルテンの働きは小麦粉と異なるため、パンなどを作るときは小麦粉をすべて置き換えると膨らみや食感が変わります。

オートミールは食物繊維が多く、100gあたり12gです。乾燥状態では少量でも量があるため、まずは食べやすい分量を液体で煮たり、ヨーグルトに浸したりして使えます。