梨

丸みがあり、手に持つとずっしり重く、皮に張りがあるものを選びます。青みが残るものより、品種らしい色に色づいたものが食べ頃です。

食べられます。流水でこすり洗いし、気になる場合は皮をむいてください。皮の近くは果肉が香りよく、薄くむくと風味を残せます。

乾燥を防ぐため、梨を一つずつラップで包むか袋に入れて冷蔵庫へ。食べる直前に冷やすとみずみずしさを楽しめます。

切り口にレモン汁を少量まぶすと、茶色くなりにくくなります。すぐ食べない分はぴったりラップをして冷蔵し、早めに食べ切ってください。

薄切りにしてバターで焼けば、甘みが引き立つ簡単なデザートになります。角切りを砂糖と少量の水で煮れば、コンポートにもできます。

すりおろした梨は、韓国料理のプルコギのたれによく使われます。肉にたれを長時間漬けすぎると食感が崩れやすいので、焼く前の短時間にとどめます。

皮をむいて食べやすく切り、重ならないように冷凍すると扱いやすいです。解凍すると食感がやわらかくなるため、半解凍で食べるか、スムージーや煮込みに使います。