月餅

中秋節に家族や友人と分けて食べる習慣があります。時期は旧暦の八月十五日で、毎年日付が変わります。

餡が詰まっていて生地も密なので、包丁で放射状に小さく切ると分けやすいです。刃に餡がつくときは、切るたびに拭きます。

烏龍茶やプーアル茶のような香りのあるお茶がよく合います。甘い餡のあとをすっきりさせたいときは、砂糖を加えない温かいお茶がおすすめです。

蓮の実餡や小豆餡がよく使われ、塩漬け卵黄入りのものもあります。ナッツや種を加えた餡もあるため、苦手な食材やアレルギーがある場合は原材料を確かめてください。

未開封なら表示された保存方法と期限に従います。切り分けたものは乾燥やにおい移りを防ぐため密閉し、餡の種類に応じて冷蔵する場合は早めに食べきります。

一般には常温で食べます。冷蔵して生地が硬くなった場合は、少し室温に置くと餡の香りや口当たりが戻りやすくなります。

「月餅」は文字どおり月の餅という意味で、丸い形が満月を思わせます。丸い月餅を切り分けて分け合うことも、中秋節の団らんに結びついています。