ミックスシード

まずは大さじ1杯ほどを、ヨーグルトやサラダに散らすと使いやすい量です。ミックスシード10 gのたんぱく質は2.5 gです。

そのまま食べられる商品なら煎らなくても大丈夫です。香ばしさを出すなら、油をひかずに弱火のフライパンで混ぜながら数分煎り、香りが立ったらすぐ皿に移します。小さな種は焦げやすいので、火を離れないでください。

サラダ、スープ、ヨーグルト、オートミールに、食べる直前に散らすと食感が残ります。パン生地やクッキーに混ぜる場合は、種が生地全体に行き渡るよう、粉類と先に混ぜます。

パン生地に練り込むほか、表面にのせる場合は生地を少量の水で湿らせてから押さえると、焼いている間に落ちにくくなります。生地の水分を吸いやすいチアシードや亜麻仁が多いミックスは、入れすぎると生地が締まりやすくなります。

袋の口をしっかり閉じ、光と熱を避けて涼しい場所に置きます。開封後に長く使うなら密閉容器に移して冷蔵し、油の酸化したにおいがしたら食べないでください。

サラダや焼き菓子に食感を足す用途なら代用できますが、ナッツと種のミックスとは材料の比率も風味も異なります。ナッツを避ける必要がある場合は、ミックスシードの原材料と製造時の混入表示を確認してください。

ミックスシードは100 gあたり25 g、ミックスナッツは23.8 gで、ミックスシードのほうが多い値です。食物繊維もミックスシードは12 g、ミックスナッツは12.8 gです。