ミックスグリーンサラダ

袋に「洗わずに使える」とあるカット野菜は、そのまま使えます。表示がない葉野菜は流水で一枚ずつ洗い、サラダスピナーか清潔な布で水気をよく取ると、ドレッシングが薄まりにくくなります。

葉がしんなりしたら、氷水に数分さらしてから、しっかり水気を切ります。冷やしすぎると風味が落ちる葉もあるため、長時間つけっぱなしにしないのがコツです。

食べる直前に、まず少量を葉にからめます。早くかけると葉が水っぽくなりやすいので、取り分けてから足す方法もおすすめです。

トマトやきゅうり、ゆで卵、豆、チーズを加えると、食感や味に変化がつきます。オリーブオイルと酢、塩を合わせたシンプルなドレッシングもよく合います。

サンドイッチやラップサンドには、水気をよく切った葉をはさむと食べやすいです。皿に盛ったサラダに焼いた鶏肉や豆をのせれば、手軽な主菜風になります。

未開封品は表示に従って冷蔵し、開封後は乾いたペーパータオルと一緒に密閉容器へ入れて冷蔵します。葉がぬめる、変色する、異臭がする場合は食べないでください。

しんなりした葉は、生で食べるよりスープや炒め物に加えると使いやすいです。火を止める直前に入れ、さっと火を通すと色と食感が残ります。