マリナーラピザ

伝統的なマリナーラピザは、トマト、にんにく、オレガノ、オリーブオイルで作り、チーズをのせません。店やレシピによってチーズ入りの場合もあるので、注文時や材料を確認すると確実です。

オーブンを最高温度に設定し、天板も一緒に十分熱しておきます。薄くのばした生地にトマトソースを広げ、にんにく、オレガノ、オリーブオイルをのせて、焼き色がつくまで5〜8分ほど焼きます。

煮込まず、つぶしたトマトをそのまま薄く広げる作り方がよくあります。水分が多いと生地がべたつくので、トマトの汁を切り、ソースを厚く塗りすぎないのがコツです。

にんにくとオレガノの風味には、ルッコラや葉野菜のサラダがよく合います。ピザを焼き上げてから、オリーブオイルを少量たらしたり、バジルを添えたりするのも定番です。

粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存し、2日以内を目安に食べきります。温め直すときは、熱したフライパンにのせてふたをし、弱めの中火で底がカリッとするまで焼きます。

伝統的な作り方なら、チーズや肉を使わないため植物性の材料だけで作れます。ただし、生地やトマトソースに動物性の材料を使うレシピもあるので、材料を確認してください。