マキアート

エスプレッソに少量の泡立てたミルクをのせた飲み物です。「染みをつけた」という意味のイタリア語に由来し、コーヒーにミルクの白い跡がつく様子を表します。

エスプレッソを小さなカップに抽出し、泡立てた温かいミルクをスプーンで少量のせます。エスプレッソマシンがなければ濃いめのコーヒーを使い、ミルクフォーマーで泡を作ると近い仕上がりになります。

マキアートはエスプレッソに少量のミルクを加えるのに対し、ラテマキアートは温めたミルクにエスプレッソを注ぎます。ラテマキアートのほうがミルクの量が多く、層を作って盛りつけることもあります。

カプチーノのほうが多く、たんぱく質は100 gあたり2.4 gです。マキアートは同じ量で1.2 gです。

作り置きには向きません。泡は時間がたつと消え、エスプレッソの香りも落ちるので、抽出してミルクをのせたらすぐに飲みます。

ビスコッティや小さな焼き菓子がよく合います。エスプレッソの苦みが甘い生地と釣り合うため、甘みの強いデザートを添えるときも飲み口が重くなりにくいです。