ライトココナッツミルク

具材に火が通ってから加え、沸騰させず弱火で数分温めます。強く煮立てると分離しやすいので、ときどき混ぜてください。

残りは清潔な密閉容器に移して冷蔵し、2〜3日を目安に使い切ります。冷凍すると解凍後に分離しやすいため、スープやカレーなど加熱する料理に使うのがおすすめです。

タイ風カレーやトムカーガイのようなスープのほか、ココナッツ風味のプリンやおかゆにも使えます。レモングラス、しょうが、ライム、かぼちゃともよく合います。

カレーやスープ、焼き菓子なら置き換えやすいですが、ココナッツの香りが加わり、牛乳よりたんぱく質は少なめです。飲み物やプリンでは、香りと仕上がりの違いを考えて使います。

はい。保存中に水分と脂肪分が分かれることがあるので、容器をよく振ってから使います。缶や紙パックを開けた後に分離が見えても、混ぜれば使えることがあります。

飲めますが、料理用の商品は甘くないものが多く、ココナッツの風味も濃く感じられます。冷やしてよく振り、スムージーに加えたり、果物と合わせたりすると飲みやすくなります。