ラテマキアート

ラテマキアートは温めたミルクにエスプレッソを注ぎ、ミルクにコーヒーの色をつける飲み物です。カフェラテはエスプレッソにミルクを加えるため、注ぐ順番と見た目が異なります。

耐熱グラスにスチームしたミルクと泡を入れ、泡が落ち着いたところへエスプレッソをゆっくり注ぎます。エスプレッソを泡の中央に細く注ぐと、層ができやすくなります。

ミルクを泡立ててグラスに注いだら、泡が表面に集まるまで少し待ちます。エスプレッソはスプーンの背に沿わせるように、泡を崩さずゆっくり加えます。

きめ細かな泡を作りやすい、よく冷えた牛乳が定番です。豆乳やオーツミルクでも作れますが、泡立ちやすさは製品によって違うため、泡立て用のものを選ぶと仕上げやすいです。

層の色や味を楽しみたいなら、まず混ぜずに飲みます。飲み進めてから混ぜると、ミルクとエスプレッソが均一になり、まろやかな味わいになります。

ラテマキアートはミルクにエスプレッソを加えたものです。マキアートはエスプレッソに少量のミルクや泡をのせる飲み方で、コーヒーの風味がより前に出ます。

泡がしぼみ、層も崩れやすいため、作りたてを飲むのがおすすめです。ミルク入りなので、室温に長く置かず、飲み残しを保存するのも避けてください。

イタリア語で「ラテ」はミルク、「マキアート」は染みや印をつけたという意味です。ミルクにエスプレッソの色がつく飲み方を表しています。