イタリアンドレッシング

オリーブ油と酢をよく混ぜ、乾燥オレガノやバジル、刻んだにんにく、塩、こしょうを加えます。使う直前に、油と酢がなじむまで振るのがこつです。

レタスやトマトのサラダはもちろん、ゆでたショートパスタ、豆、刻んだ野菜にもよく合います。パスタサラダに使うときは、麺が温かいうちに少量をからめると味がなじみます。

使えます。鶏肉や豚肉にからめて冷蔵庫で漬け、焼く前に表面の余分な液を落とすと焦げにくくなります。生肉に触れた漬けだれは、かけだれに使わず捨ててください。

清潔なふた付き容器に入れて冷蔵し、3〜4日を目安に使い切ります。油が固まったり分離したりしても、室温に少し置いてから振ればなじみます。

酢とオリーブ油を混ぜ、乾燥ハーブ、にんにく、塩、こしょうを足せば近い味になります。ハーブがなければ、酢と油に粒マスタードを少量加えると、サラダに合う代用になります。

イタリアンドレッシングは酢と油にハーブやにんにくを加えた風味が特徴です。フレンチドレッシングは甘みやトマト風味のあるタイプも多く、製品によって味や材料が異なります。

サラダ一皿なら、まず大さじ1杯ほどを全体にからめ、足りなければ少しずつ加えると使いすぎを防げます。この量のエネルギーは 82 kcal です。