インスタントマッシュポテト

湯や温めた牛乳を先にボウルへ入れ、粉末を少しずつ加えながら手早く混ぜます。混ぜすぎると粘りが出るので、全体がなじんだら一、二分おいて仕上げます。

水で戻すとじゃがいもの風味がすっきり出て、牛乳を使うとまろやかでコクのある味になります。水で戻してからバターを混ぜると、重くなりすぎず風味を足せます。

濃いめに戻して冷ましてから形を整えれば、コロッケのたねになります。チーズをのせて焼くグラタン風の一品や、シェパーズパイのようにひき肉の具を覆う料理にも使えます。

肉料理の付け合わせにするなら、グレービーソースやきのこソースがよく合います。刻んだ青ねぎや黒こしょうを混ぜれば、焼き魚や野菜料理にも合わせやすい味になります。

袋の空気を抜いて口をしっかり閉じ、湿気やにおいを避けて冷暗所に置きます。湿ったスプーンを入れると固まりやすくなるため、取り分けには乾いた器具を使います。

付け合わせや、コロッケ、グラタンのように味付けや具材を加える料理なら代用できます。ゆでたじゃがいも特有のほくほくした食感を生かす料理では、仕上がりが異なります。

主な原料はじゃがいもで、加熱してつぶしたものを乾燥させ、フレークや粒状にした食品です。湯や牛乳を加えると、短時間でマッシュポテトに戻ります。