アイスラテ

氷を入れたグラスに牛乳を注ぎ、エスプレッソをゆっくり加えます。エスプレッソがなければ、濃いめにいれたコーヒーを冷まして使うと、牛乳に負けにくい味になります。

コーヒーを熱いまま氷に注ぐと、氷が早く溶けて薄まりやすくなります。コーヒーを先に冷やし、飲む直前に氷と牛乳を合わせるのがコツです。

牛乳を使うと、コーヒーの苦みがやわらぎ、なめらかな口当たりになります。オーツミルクや豆乳でも作れますが、コーヒーの酸味で分離することがあるため、少量ずつ注いで混ぜてください。

氷を入れる前のコーヒーと牛乳は、別々の清潔な容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く使い切ります。氷入りのものは時間がたつと薄まるので、作り置きには向きません。

アイスラテはエスプレッソなどのコーヒーに牛乳を加えた飲み物で、アイスコーヒーは基本的にコーヒーを水や氷で冷やして飲みます。アイスコーヒーは100 gあたり15 kcal、アイスラテは73 kcalです。

コーヒーの苦みと牛乳のまろやかさには、バタークッキーやビスケット、チーズケーキがよく合います。甘いシロップを加えたアイスラテには、甘さ控えめの焼き菓子を合わせると味が重なりすぎません。