アイスチョコレート

純ココアに少量の温めた牛乳を加えてペースト状に練り、砂糖を溶かしてから冷たい牛乳を少しずつ混ぜます。氷を入れたグラスに注げば、ココアがだまになりにくいです。

粉を冷たい牛乳に直接入れず、まず砂糖と混ぜてから、少量の熱湯か温めた牛乳でなめらかに練ります。そこへ冷たい牛乳を加えてよく混ぜると、粉っぽさが残りにくくなります。

牛乳で作ったものはふたをして冷蔵し、できるだけ当日中に飲み切ります。氷を入れて保存すると薄まるので、飲む直前に氷を加えるのがおすすめです。

ビスケットやバタークッキー、プレーンなスポンジケーキのような、甘さが控えめの焼き菓子がよく合います。甘い菓子と合わせるなら、無糖のココアで作ると味のバランスを取りやすいです。

どちらも冷たいチョコレート風味のミルク飲料を指すことがあり、呼び名や作り方に明確な決まりはありません。純ココアを牛乳に溶かして作るものをアイスチョコレートと呼ぶ場合もあります。

チョコレート風味を残したいならチョコレートミルクが手軽な代わりになります。甘さを抑えたい場合は、無糖のココアを牛乳や植物性飲料に溶かして冷やすと調整しやすいです。