巣蜜

薄く切って、そのまま口に入れ、蜜を味わいながら蜜ろうをかみます。蜜ろうは飲み込んでも通常はそのまま通りますが、口に残る感触が苦手なら吐き出してかまいません。

トーストやクラッカーにのせると、温かさで蜜がやわらかくなります。塩気のある熟成チーズやヨーグルトにもよく合い、ひと口大に切って添えると食べやすいです。

焼き上がったパンケーキやワッフルにのせると、蜜がとろりと溶けます。加熱すると繊細な香りが弱まりやすいため、焼き菓子の生地に混ぜるより、仕上げに添える使い方がおすすめです。

乾燥しないよう、ふた付きの容器に入れて常温の涼しい場所で保存します。冷蔵庫では蜜が結晶化して硬くなりやすく、強い香りの食品の近くではにおいが移ることがあります。

蜜ろうは食べても差し支えありませんが、蜜のようには消化されません。かみ終えた蜜ろうは、好みに応じて飲み込むか吐き出してください。

はちみつを含むため、1歳未満の赤ちゃんには与えないでください。幼児には大きな塊のまま渡さず、小さく切ってそばで見守ると、蜜ろうによる詰まりを防ぎやすくなります。

ミツバチが蜜ろうで作った六角形の巣房に、はちみつが詰まったものです。遠心分離で蜜だけを取り出したはちみつと違い、巣の部分も一緒に味わえます。

巣蜜は蜜の糖分が主体なので、まずはひと切れをパンやヨーグルトに添える程度にすると食べやすいです。蜜ろうの分もあるため、蜜だけのはちみつと同じ重さでも、食べた量の感覚は異なります。