食卓にあるものを知ろう

ヘッドチーズ

カロリーと栄養成分

303

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質21 g

炭水化物0.2 g

脂質24 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	303	21 g	0.2 g	24 g
50 g	50 g	152	10 g	0.1 g	12 g
150 g	150 g	455	31 g	0.3 g	37 g
200 g	200 g	606	41 g	0.4 g	49 g
250 g	250 g	758	52 g	0.5 g	61 g

ヘッドチーズとはどんな食べ物ですか？

豚などの頭肉を煮て、肉や皮を刻み、煮汁のゼラチン質で固めた加工食品です。乳製品のチーズは使いません。

ヘッドチーズはどう食べるのがおすすめですか？

冷蔵庫から出して薄切りにし、マスタードやピクルスを添えると、肉のうまみとゼリーの食感が引き立ちます。パンにはさんでサンドイッチにしてもよく合います。

ヘッドチーズは加熱して食べますか？

一般に、煮て固めたものを冷たいまま食べます。温めるとゼリー部分が溶けやすいため、料理に加えるなら仕上げに混ぜ、長く加熱しないのがコツです。

ヘッドチーズは開封後どう保存すればよいですか？

乾燥やにおい移りを防ぐため、切り口をラップでぴったり包むか密閉容器に入れ、冷蔵します。開封後は早めに食べ切り、表面のぬめりや異臭があれば食べないでください。

ヘッドチーズの代わりになる食べ物はありますか？

肉のかたまり感とゼリー寄せの食感を求めるなら、豚頭肉のゼリー寄せが近い代用品です。豚肉の味を重視するなら、薄切りのプレスヴルストも使えます。

ヘッドチーズとプレスヴルストはどう違いますか？

どちらも肉を固めた加工食品ですが、ヘッドチーズは頭肉を煮て煮汁のゼラチン質で固めるのが基本です。プレスヴルストは肉や内臓などを詰めて加熱したソーセージで、配合や食感が異なります。

出典：mvt 03.167 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準