グリッシーニ

オリーブオイルやバルサミコ酢、フムス、タプナードなど、なめらかなディップによく合います。スープやサラダに添えれば、歯ごたえも楽しめます。

生ハムを細長く裂き、グリッシーニの端から斜めに巻きつけます。食べる直前に巻くと、グリッシーニのパリッとした食感が保てます。

湿気ると食感が損なわれるので、開封後は袋の空気を抜いて口を閉じ、乾燥した場所で保存します。個包装なら、食べる分だけ開けるとよいでしょう。

オーブンを約160℃に温め、グリッシーニを広げて数分温めます。焦げやすいため、様子を見ながら加熱し、冷ましてから食べてください。

小麦粉、イースト、水、塩、オリーブオイルで生地を作り、細長くのばして発酵させてから焼きます。細く均一にのばすと、焼きむらが出にくくなります。

どちらも細長いパン菓子を指すことがありますが、グリッシーニは特にイタリアの細くカリッとしたスティック状のパンとして知られています。ブレッドスティックは、より太く柔らかいものを指す場合もあります。

グリッシーニはイタリア北西部のトリノに由来する細長いパンです。食事の前に出すほか、生ハムやチーズを添える前菜にも使われます。