グリーンスムージー

ほうれん草や小松菜に、バナナやりんごなどの果物と水を加えてミキサーにかけます。葉物野菜はよく洗い、硬い茎は取り除くと、なめらかに仕上がります。

バナナやパイナップルなど、香りと甘みの強い果物を葉物野菜と一緒に撹拌します。葉物野菜を少なめにして、レモン汁や生姜を少量加えるのも効果的です。

すっきりした味にしたいなら水、まろやかにしたいなら牛乳や無糖の豆乳が合います。まず少量の液体で撹拌し、濃ければ少しずつ足すとなめらかに混ざります。

葉物野菜の色や香りが変わりやすいため、作ったらすぐ飲むのがおすすめです。保存する場合はふたの閉まる容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く飲み切ってください。

バナナは甘みととろみを加え、りんごやパイナップルはさっぱりした風味に仕上げます。葉物野菜の味が気になるときは、バナナとパイナップルを組み合わせると飲みやすくなります。

グリーンスムージーは野菜や果物を丸ごと撹拌し、グリーンジュースは搾汁して作るため、繊維の残り方が異なります。グリーンジュースは食物繊維が2.6 g、グリーンスムージーは2 gです（いずれも100 gあたり）。

ほうれん草や小松菜は生のまま使えますが、流水で葉の間までよく洗い、水気を切ってから撹拌します。傷んだ葉やぬめりのある部分は取り除いてください。