グリーンジュース

小松菜やほうれん草、セロリ、きゅうりを土台に、りんごやキウイを少量加えると飲みやすくなります。葉物はよく洗い、硬い茎は短く切ってから搾ります。

グリーンジュースは野菜や果物を搾って液体を飲むもので、搾りかすの多くは取り除かれます。グリーンスムージーは材料を丸ごと撹拌するため、なめらかでも繊維が残ります。

セロリや濃い色の葉物を控えめにし、りんごや柑橘類を加えると青臭さが和らぎます。レモン汁を少し加えるのも効果的です。

搾りたてを清潔な密閉容器に入れ、空気に触れる部分を少なくして冷蔵します。風味や色が落ちやすいため、できればその日のうちに飲み切り、常温に長く置かないでください。

冷凍はできますが、解凍すると分離しやすく、香りや口当たりも搾りたてとは変わります。冷凍対応容器に膨張する余地を残して入れ、冷蔵庫で解凍してからよく振ってください。

原材料欄で野菜と果物の種類を確認し、砂糖やシロップが加えられているかも見ます。搾汁タイプか、繊維を残したスムージータイプかは、表示や口当たりで区別できます。

りんご、レモン、ライム、しょうがは青菜の風味と合わせやすい材料です。きゅうりやセロリを使うときは、ミントを加えてもすっきりまとまります。