フルーツクリーム

生クリームを泡立ててから、小さく切って水気を拭いた果物を、食べる直前にさっくり混ぜます。果物を先に混ぜると水分でクリームがゆるみやすくなります。

いちご、バナナ、キウイ、黄桃などがよく合います。缶詰の果物は汁をしっかり切り、生のパイナップルやキウイは混ぜたら早めに食べると水っぽくなりにくいです。

ショートケーキやロールケーキのサンド、クレープ、パンケーキのトッピングに使えます。果物を大きめに残すと、スプーンで食べるデザートにもなります。

果物を混ぜた後は、ふたをして冷蔵し、できれば当日中に食べ切ります。作り置きするならクリームと果物を別々に冷やし、食べる直前に合わせてください。

軽い口当たりにしたいときはヨーグルトクリームが代わりになります。泡立てた生クリームのような形を保ちたい場合は、ヨーグルトの水気を切ってから使うと扱いやすいです。

フルーツクリームはクリームのなめらかさと果物の食感を楽しむものです。フルーツゼリーはゼラチンなどで固めた、ぷるんとした食感が特徴です。