食卓にあるものを知ろう

エスプレッソ

カロリーと栄養成分

シングル

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0.9 g

炭水化物5 g

脂質0 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物
100 g	100 g	24	0.9 g	5 g
50 g	50 g	12	0.5 g	2.5 g
150 g	150 g	36	1.4 g	7.5 g
200 g	200 g	48	1.8 g	10 g
250 g	250 g	60	2.3 g	13 g

エスプレッソは家でどう淹れますか？

エスプレッソマシンを約9気圧、湯温90〜96℃に設定し、細挽きの粉に圧力をかけて抽出します。抽出時間は約25〜30秒が目安です。

エスプレッソ1杯にはコーヒー豆をどれくらい使いますか？

シングルなら粉を約7〜9g使い、約25〜30ml抽出するのが目安です。粉をポルタフィルターに詰め、表面を平らにしてから均等に押し固めると、抽出が安定しやすくなります。

エスプレッソ用の豆はどう保存すればよいですか？

豆のまま密閉容器に入れ、光や熱を避けて涼しい場所に置きます。飲む直前に挽くと香りが残りやすく、抽出したエスプレッソは時間を置かずに飲むのがおすすめです。

エスプレッソは何と合わせるとおいしいですか？

ビスコッティやチョコレートのほか、甘い焼き菓子とよく合います。バニラアイスに熱いエスプレッソをかけるアフォガートにも使えます。

エスプレッソとルンゴは何が違いますか？

どちらもエスプレッソマシンで抽出しますが、ルンゴは湯を多く通して長めに抽出します。そのため、エスプレッソより量が多く、味わいも変わります。

エスプレッソのクレマは何ですか？

抽出した表面にできる、きめ細かな泡の層です。コーヒー豆に含まれる油分などが抽出時に生じた気体と混ざってできます。

出典：mvt 13.069 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準