ベーコンエッグ

フライパンでベーコンを中火で焼き、脂が出たら卵を割り入れます。水を小さじ1ほど加えてふたをし、弱火で1〜2分蒸し焼きにすると、白身に火が通りやすく黄身は半熟に仕上がります。

ベーコンから脂が出るので、ふつうは油をひかずに焼けます。脂の少ないベーコンや焦げつきやすいフライパンなら、油を少量だけ足してください。

トーストやご飯によく合い、千切りキャベツ、トマト、焼いたきのこを添えると食事がまとまります。しょうゆはご飯に、黒こしょうやケチャップはパンに合わせやすい味つけです。

粗熱が取れたら浅い容器に入れて冷蔵し、翌日までを目安に食べ切ります。温め直すときは中心までしっかり熱くしてください。

ハムなら塩気が穏やかで、卵と一緒に短時間で温められます。ソーセージを使う場合は、先に切って中まで温めてから卵を加えると焼き上がりをそろえやすいです。

目玉焼きは卵だけを焼いた料理で、ベーコンエッグはベーコンを添えるか、卵と一緒に焼いたものです。ベーコンを先に焼いて脂を出すと、その脂で卵にも香ばしさがつきます。