ラズベリー

そのまま入れられます。食べる直前に加えると歯ごたえが残り、少し置くと水分を吸ってやわらかくなります。

マフィンやスコーンの生地に混ぜるなら、先に少量の粉をまぶすと沈みにくくなります。生地の水分を吸いやすいので、焦げや乾燥を防ぐため焼き色を見ながら仕上げます。

ぬるま湯に10分ほど浸し、ざるに上げて水気を切ります。戻し汁も香りがあるので、スムージーやソースに使えます。

湿気を吸うとべたつきやすいため、開封後は密閉容器に入れ、直射日光を避けた涼しい場所で保存します。袋の中に水滴がついたり、カビや異臭が出たりしたものは食べないでください。

オートミール、グラノーラ、ナッツ、チョコレートによく合います。酸味があるので、甘いヨーグルトやクリームチーズに添えると味がまとまります。

乾燥ブラックベリーは食感や酸味が近く、同じように焼き菓子やシリアルに使えます。生地に混ぜる場合は、大きければ刻んでください。

乾燥ラズベリーのほうが多く、100 gあたり33 gです。乾燥ブラックベリーは100 gあたり19.7 gです。